Storta rotativa automatica
Le storte rotanti vengono utilizzate per girare le lattine o altri contenitori durante la sterilizzazione e il raffreddamento.Lo scopo è quello di movimentare il contenuto degli alimenti in modo da accelerare il trasferimento di calore all'interno della lattina, migliorarne la qualità e prevenire ogni possibile effetto negativo associato ai processi di riscaldamento statico.
Il processo termico e la qualità del prodotto finito possono essere notevolmente migliorati per alcuni contenitori e prodotti spostando i contenitori durante il ciclo di cottura/raffreddamento.Il movimento o l'agitazione dei contenitori forza il riscaldamento per convezione del prodotto all'interno del contenitore.
La temperatura di sterilizzazione (valore di sterilizzazione o FO) è definita dal produttore e dipenderà dalla contaminazione iniziale del prodotto e dalle sue caratteristiche batteriologiche.
