Macchina per friggere sottovuoto Vf-Intelligent

Vantaggi

1. Prevenire il deterioramento di grassi e oli commestibili, migliorare l'utilizzo ripetuto dell'olio, ridurre i costi, il contenuto di olio del cibo fritto in generale è pari al 40% -50%, il contenuto di olio della frittura sottovuoto è del 5% -10%.
2. La disidratazione del bagno d'olio sottovuoto a bassa temperatura può rendere il cibo fritto non facile da sbiadire scolorimento e la doratura può mantenere il colore della materia prima stessa.
3. La tecnologia di frittura sottovuoto può ben preservare la fragranza della materia prima stessa.
4. Attraverso la frittura a bassa temperatura si salvaguarda il gusto originale del prodotto.

Flusso di processo

Materia prima → vagliatura → pulizia → affettatura (taglio) → scottatura (protezione del colore) → sgocciolamento → congelamento → scongelamento → immersione (impregnazione sottovuoto) → pulizia → sgocciolatura → frittura sottovuoto → disoleazione sottovuoto → condimento → confezionamento del prodotto → conservazione

parametri tecnici

Panoramica della frittura sottovuoto

Nutrizione, praticità, sicurezza e verde sono i trend di sviluppo della produzione alimentare.Le patatine di frutta e verdura dal sapore unico e dalla natura pura sono popolari nei paesi e nelle regioni sviluppati come Europa, America, Australia, Giappone, Hong Kong e Taiwan.In Cina, con il continuo miglioramento del tenore di vita delle persone, le persone cercano sempre più cibi dal sapore naturale.Nelle città sviluppate come Pechino, Shanghai, Yunnan, Shaanxi, Mongolia interna, Tibet, Tianjin e così via, sono stati calorosamente perseguiti dai consumatori.Non vi è alcuna domanda urgente di prodotti.

(1) Principio della frittura sottovuoto a bassa temperatura, disidratazione e asciugatura:
I trucioli di frutta e verdura sono fatti di frutta e verdura fresca come materie prime principali, olio vegetale commestibile come mezzo caldo e frittura sottovuoto a bassa temperatura (vuoto VF) Friggitrice) e altre tecnologie avanzate possono rapidamente disidratare e asciugare frutta e verdura con basso contenuto di acqua in un brevissimo periodo di tempo, con basso contenuto di olio, croccante ma non untuoso, conservando la forma, il colore, l'aroma e il gusto originali di frutta e verdura, e ricco di vitamine, minerali, fibre e altri nutrienti, con basso zucchero, poco sale, basso contenuto di grassi, fuoco basso e altre caratteristiche.

Per fabbricare trucioli di frutta e verdura, frutta e verdura fresca sono i materiali principali, l'aceto vegetale è il medio di calentamiento, e la freidora a vacuo de baja-temperatura (Freidora al vaco VF) può deshidratar y seccar rápidamente frutta e verduras con bajo contenido de agua, en un período de tiempo muy short, y con muy bajo contenido de aceite, los chips son crujientes ma no grasientos, se mantiene su forma, color, sabor de las frutas y verduras, además, se contiene abbondanti vitamine, minerali , fiebres y otras nutriciones, y poco azúcar, sal, grasa, caloría y otras características.

(2) Frittura sottovuoto a bassa temperatura applicabile alla gamma di alimenti:
1Frutta: mele, banane, macachi, ananas, giuggiole invernali, fragole, jackfruit, ecc.
2 Verdure: come carote, ravanelli, patate dolci, zucca, aglio, cipolla, funghi commestibili, zucca di cera, gombo, ecc.
3Carne: come manzo, filetto di pesce, gamberetti, polpo, ecc.

(3) Flusso del processo di frittura sottovuoto:
Materie prime → vagliatura → pulitura → affettatura (taglio) → cianurazione (protezione del colore) → drenaggio → congelamento → frittura sottovuoto → disoleazione sottovuoto → stagionatura → confezionamento prodotto → stoccaggio.

Descrizione dettagliata dell'attrezzatura

La nostra azienda introduce un set completo di tecnologia di frittura a bassa temperatura sottovuoto straniera per produrre friggitrici sottovuoto da un punto di partenza elevato.La tecnologia è in una posizione di leadership nello stesso settore in Cina.L'attrezzatura per friggere sottovuoto prodotta dalla nostra azienda appartiene al tipo intermittente.

(2) Configurazione dell'apparecchiatura ed elenco di configurazione

Il sistema di composizione della friggitrice sottovuoto è il seguente

Bollitore per friggere sottovuoto, sistema di riscaldamento a circolazione d'olio, sistema di vuoto, sistema di cattura del vapore acqueo, sistema di rimozione automatica dell'olio, sistema di controllo elettrico.
(1) Il sistema del vuoto è costituito da un bollitore per vuoto, un condensatore per la trappola del vapore acqueo, una pompa per vuoto ad anello d'acqua, un sistema di raffreddamento ad acqua e relative valvole e condutture.Viene utilizzato per mettere sottovuoto il sistema e mantenere il vuoto spinto durante la frittura.
(2) Il sistema di riscaldamento a vapore d'olio è composto da valvola di arresto, elettrovalvola del vapore, valvola di sicurezza e relative valvole, tubazioni e strumenti di monitoraggio.Per riscaldare l'olio da cucina.
(3) Il sistema di controllo elettrico è composto da PLC di fama internazionale, touch screen e apparecchi elettrici a bassa tensione, utilizzati per la protezione del sistema e il controllo automatico.
(4) Il sistema di disoleazione viene utilizzato per la disoleazione centrifuga sottovuoto alla fine della frittura per ridurre il contenuto di olio dei cibi fritti.