Il congelatore rapido a spirale utilizza l'azoto liquido come refrigerante per congelare direttamente gli alimenti.Il principio del congelamento dell'azoto liquido consiste nello spruzzare azoto liquido a bassa temperatura direttamente sul cibo e utilizzare la sua bassa temperatura (-196 ° C) di vaporizzazione a pressione normale e l'elevato coefficiente di trasferimento del calore della vaporizzazione diretta della superficie del materiale per rapidamente surgelare il cibo.Quindi sai perché può sostituire le tradizionali apparecchiature di refrigerazione?
1. Meno consumo di cibo secco.
C'è un sottile strato di pellicola di ghiaccio sulla superficie di ogni alimento surgelato, che non solo è utile per mantenere la freschezza del cibo, prevenire l'ossidazione, ma anche ridurre il consumo di essiccazione.Rispetto a funghi e fragole, il consumo mille di congelamento fluidificato è quasi
La metà del congelatore ad aria forzata.Ciò è particolarmente importante per gli alimenti più costosi.Poiché il cibo viene sospeso durante il processo di congelamento, il cibo congelato non si attaccherà, realizzando il congelamento IQF, che non è solo di buona qualità, ma anche conveniente per l'imballaggio e il consumo da parte dei consumatori.
2. La velocità di raffreddamento è elevata.
Come refrigerante è stato utilizzato azoto liquido.L'azoto liquido è una sostanza a temperatura ultra bassa la cui temperatura può raggiungere i -100°C.Il congelamento degli elementi in questo dispositivo richiede solo pochi minuti.
Tuttavia, le apparecchiature di refrigerazione tradizionali impiegano spesso diverse ore per completare il congelamento delle merci, quindi sono superiori alle apparecchiature di refrigerazione tradizionali in termini di velocità di raffreddamento.Il processo di congelamento fluidizzato ha forti caratteristiche di trasferimento di calore.Rispetto al tradizionale dispositivo di refrigerazione a circolazione forzata d'aria, il
L'intensità del calore è aumentata di 30-40 volte.Questo perché la resistenza termica del congelamento della sospensione alimentare è ridotta di 15-18 volte, il coefficiente di rilascio del calore tra la superficie del prodotto e l'aria fredda è aumentato di 4-6 volte e l'area di scambio termico effettiva è aumentata di 3,5-10 volte .Rivista del tempo.Pertanto, la velocità di congelamento del congelatore fluidificato è decine di volte superiore a quella del congelatore ordinario.A causa della rapida velocità di congelamento, il congelamento fluidificato può mantenere in larga misura la nutrizione e la freschezza originali del cibo.
3. Prestazioni di costo più elevate.
Rispetto alle tradizionali apparecchiature di refrigerazione, il congelatore rapido a spirale non solo occupa un'area più piccola, ma ha anche una struttura più semplice e un investimento inferiore.Dopo l'acquisto, è sufficiente collegare il piede di azoto liquido per realizzare un funzionamento continuo.Tuttavia, il raffreddamento convenzionale
L'attrezzatura è difficile da usare.Non solo il tempo di avvio è lungo, ma la brina sull'evaporatore deve essere pulita ogni volta che viene utilizzato.Pertanto, dal punto di vista dell'efficienza operativa complessiva, è ovviamente più conveniente.
4. Buon effetto di conservazione.
Durante il processo di congelamento di frutta e verdura, a causa dell'elevata velocità di congelamento, non si formeranno grandi cristalli di ghiaccio nella frutta e nella verdura congelate e il tessuto cellulare della frutta e della verdura congelate non verrà danneggiato.L'acqua può determinare la freschezza del cibo.Quando le apparecchiature di congelamento tradizionali congelano frutta e verdura, spesso causano la perdita di nutrienti in frutta e verdura.
5. È facile realizzare meccanizzazione, automazione e produzione continua e l'efficienza produttiva è elevata.I lavoratori lavorano a temperatura ambiente per migliorare le condizioni di lavoro.
6. Il costo di installazione del congelatore rapido a spirale è basso, il costo di manutenzione è basso, lo spazio dell'officina è risparmiato, è conveniente connettersi alla linea di produzione esistente e il tempo di pulizia è risparmiato.
Tempo di pubblicazione: Feb-05-2023