Il congelatore rapido deve congelare la temperatura centrale degli articoli surgelati a -18° in breve tempo e passare rapidamente attraverso la zona di produzione dei cristalli di ghiaccio (intervallo da 0 a -5 gradi) entro 30 minuti per raggiungere lo scopo di riducendo la perdita di nutrienti e riducendo la perdita di nutrienti.Generalmente, può essere suddiviso in tipo a spinta, tipo alternativo, tipo piatto, tipo fluidificato, tipo tunnel, tipo a spirale, tipo di sollevamento, ecc.
La surgelatrice a spinta è un'apparecchiatura di surgelazione rapida di piccole dimensioni, a risparmio energetico, ad alta efficienza, multiuso ed economica.È adatto per il congelamento rapido di gnocchi, focacce al vapore, involtini primavera, gnocchi, wonton e altri alimenti surgelati in impianti di trasformazione di alimenti surgelati di piccole e medie dimensioni.Presenta i vantaggi di dimensioni ridotte, raffreddamento rapido, risparmio energetico, facilità d'uso e così via.
principio di funzionamento:
La surgelatrice a spinta è composta principalmente da un sistema di refrigerazione, un sistema di propulsione, un sistema di controllo elettrico e una camera di surgelazione.Movimento graduale, durante il movimento, sotto l'azione della ventola e del deflettore si forma un flusso d'aria anulare verticale stabile a bassa temperatura.Questo flusso d'aria a bassa temperatura scambia calore con il cibo congelato che si muove orizzontalmente, in modo da ottenere un rapido raffreddamento e congelamento.processi.
Il prodotto viene convogliato a spirale, che occupa una piccola area e presenta una grande quantità di congelamento.Pertanto, questo metodo di meccanismo può produrre apparecchiature di congelamento rapido con grande potenza.Attualmente è anche ampiamente utilizzato, utilizzato principalmente nell'industria del congelamento rapido dell'industria alimentare.
La macchina di congelamento rapido del tipo di sollevamento è una sorta di apparecchiatura di congelamento rapido ad alta efficienza, risparmio energetico e multiuso.La macchina presenta i vantaggi del risparmio energetico, dell'elevato grado di automazione, delle dimensioni ridotte, delle prestazioni stabili e affidabili e così via.È adatto per il congelamento rapido di piccoli blocchi, strisce o alimenti granulari, come gnocchi, focacce al vapore, involtini primavera, polpette di riso glutinoso e altri cibi preparati.
Tempo di pubblicazione: 30 agosto-2022